Näin kokoat täydellisen täytekakun

Kokoa kakku mieluiten suoraan tarjoiluvadille. Usein kakun voi täyttää jo edellisenä päivänä. Näin kakusta tulee tasaisemmin kostea ja koostumukseltaan parempi.

• tee ensin kakun reunaan kohdistuviilto
• leikkaa kakku 2-3 osaan ohuella, pitkäteräisellä veitsellä
• jätä alimmainen kerros hieman muita paksummaksi

• n. 1/2 dl kostutuslientä/kakkupohjan muna
• käytä kakun kostuttamiseen mehua, maitoa, sokeroitua kahvia…
• kostuta voitelusiveltimellä tai lusikalla
• jos täyte on hyvin kosteaa, vähennä kostutusliemen määrää
• kostuta reunat huolellisesti, älä kostuta ulkopinnalta kinuski- tai suklaakuorrutteista kakkua

• 1 1/2-2 dl täytettä/kerros
• jätä n. 1 cm reunasta tyhjäksi
• kermavaahto hillojen ja soseiden päälle
• kokonaiset marjat ja hedelmäviipaleet muiden täytteiden päälle
• kevyt paino täytetyn kakun päälle – vetäytyminen
• tässä vaiheessa kakun voi pakastaa

• levitä ensin kuorrutetta kakun yläpinnalle ja sivele sitä ohuesti reunoille
• koristele pinta – voit hahmotella koristelun ensin paperille
• pursota kuorrutetta reunoille ja koristele reunat