Valikko

  • Kategoria

    • Ruokavalio

      • Valmistusaika

        • Sesongit ja teemat

          Helpot yön yli sämpylät

          Helpot yön yli sämpylät

          Helpot yön yli sämpylät

          Tästä ei mehevien sämpylöiden teko helpotu! Herkulliset yön yli sämpylät eli jääkaappisämpylät syntyvät Sunnuntain ohjeella. Taikinaa ei tarvitse vaivata lainkaan ja se kohoaa kätevästi yön yli jääkaapissa.

          n. 16 kplkananmunatonlaktoositonmaidotonalle 60 min

          Ainekset

          10 dlSunnuntai Rouheinen Sämpyläjauhoja
          1 psSunnuntai kuivahiivaa
          2 tlsuolaa
          6 dlkylmää vettä
          1 rklhunajaa tai siirappia
          2 rklöljyä

          Ohjeet

          1. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola kulhossa. Lisää kylmä vesi, öljy ja hunaja. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja nosta yöksi jääkaappiin.
          2. Laita uuni lämpenemään tasalämmöllä 225 asteeseen. Nosta taikinasta kahdella lusikalla sämpyläkasoja leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

          Tykkää (437)

          Jaa

          Kommentit

          • Leipuri
            Hei, onnistuuko tämä ohje myös gluteenittomilla jauhoilla?
          • Hei! Emme ole testanneet juuri tätä reseptiä gluteenittomana. Uskoisin kuitenkin, että gluteenittomatkin sämpylät onnistuvat - kokeile laittaa gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi esimerkiksi gluteenittomia kaurajauhoja ja kaurahiutaleita.
          • Marja
            Hei,Jos ei löydy hunajaa tai siirappia, voiko korvata sokerilla ja kuinka paljon tarvitaan? 🙂
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei, Marja! Kiitos kysymyksestäsi. Voit korvata hunajan/siirapin samalla määrällä sokeria. Herkullisia leivontahetkiä! 🙂
          • Pekka
            Käykö Myllärin Luomu sämpyläjauho?
          • Hei, Pekka! Ohje onnistunee Myllärin sämpyläjauhoilla myös. 🙂
          • Leila
            Hei, laitetaanko kylmä taikina kuumaan uuniin? Eikö taikinaa tarvi nostattaa ennen paistamista?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei, Leila. Kyllä, eli taikinaa ei tarvitse nostattaa ennen sämpylöiden paistamista. 🙂
          • Kotileipuri
            Onnistuvatko sämpylät lyhyemmällä kohotusajalla, eli riittäisikö n.6 tunnin kohotus? Entä mitä jos kohotus tapahtuisikin huonern lämmössä. Voisiko sämpylät silti nostaa suoraan pellille leipomatta ja kohottamatta?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei! Kuuden tunnin kohotus riittää, eli sämpylät voi yhtä lailla tehdä aamulla ja paistaa iltapäivällä. 🙂 Kohottaminen huoneenlämmössä nopeuttaa valmistamista, mutta hidas kylmäkohotus tekee rakenteesta paremman.
          • Minna
            Hei,Kauanko taikina säilyy jääkaapissa? Jos paistaa esimerkiksi neljä sämpylää päivässä, niin säilyykö taikina neljää vuorokautta vai olisiko parempi tehdä pienempi taikina kerralla?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Minna! Taikina säilyy jääkaapissa noin kaksi vuorokautta, joten suosittelemme tässä tapauksessa puolittamaan taikinan. Aurinkoista syksyä! 🙂
          • Mummeli
            Mikähän meni pieleen kun sämpylät eivät juuri kohonneet? Käytin taikinaan vehnäjauhoja, vähän ruisjauhoja ja kaurahiutaleita. Taikina oli yli yön jäääkaapissa.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Mummeli. En osaa varmuudella sanoa, mikä on mennyt pieleen. Taikina ei kohoa aivan vaivatun taikinan tavoin kylmäkohotuksessa, se ennemminkin alkaa kuplia, mutta toki myös tilavuus kasvaa. Varsinainen kohoaminen tapahtuu vasta uunissa. Toivotaan parempaa onnea ensi kerralla. 🙂
          • C. Men
            Hyvä ohje
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos, mukava kuulla. 🙂
          • Viivin
            Tullut useampana aamuna tehtyä illan taikinasta. Lapset kiittää uunituoreesta aamusämpylästä... kyllä me aikuisetkin tykätään . Niin helppoa ja maistuvaa!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos kommentistasi, Viivi. Mukava kuulla, että sämpylät maistuvat koko perheellenne. Aurinkoista kesää!🌞
          • päivi
            Toimiiko vehnäjauhoista?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Päivi! Pahoittelut, että vastaamme viiveellä. Ohjeeseen voi käyttää myös vehnäjauhoja, mutta suosittelen siinä tapauksessa korvaamaan noin 2dl jauhoista kaurahiutaleilla. 🙂
          • päivi
            Miksi kysymykseeni ei ole vastattu?
          • Janski
            Alkaako kuivahiiva todella toimimaan jos neste lisätään kylmänä?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Janski, Hiiva toimii myös kylmässä nesteessä, mutta vaatii silloin enemmän aikaa toimiakseen. Pidempi kohotus saa aikaan maukkaamman lopputuloksen. Herkullisia leivontahetkiä!💛
          • Anne
            Kiitos tästä ohjeesta! Tein tänään isänpäivän aamukahville nämä sämpylät tällä ohjeella ja taitaa tästä tulla meille pyhäaamujen sämpylät jatkossakin! Päältä rapea, sisältä pehmeä. Ja mikä helppous.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Mahtava juttu, Anne!😊 Sämpylöiden lopputuloksesta ei kyllä uskoisi, miten vaivaton tämä ohje onkaan. 🙂
          • Elli
            Tuli kyllä helpoimmat sämpylät aikoihin, en ole mikään mestarileipuri joten voin kyllä sanoa että ohje toimii ihan amatöörinkin keittiössä!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hienoa kuulla, Elli! 😍
          • Viidalumia
            Jaksaakohan sämpylät kohota uunissa, jos päälle riputtelee juustoraastetta?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Heippa! Emme ole testanneet leipoa juustosämpylöitä tällä ohjeella, mutta uskoisin, että sämpylät kyllä kohoavat juustokuorrutteenkin kanssa. Voit halutessasi kokeilla tämän laittamalla ensin vain pari sämpylää uuniin juustoraasteen kanssa, ja loput vasta sen jälkeen. 🙂
          • Petu
            Ei tullut kovinkaan pulleita sämpylöitä, vaan lättänäksi jäivät. Ohjeen mukaan tein. Mikähän meni pieleen?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Moikka Petu. Harmillista, että sämpylät eivät ole kohonneet. Todennäköisesti hiiva ei ole lähtenyt aktivoitumaan normaaliin tapaan. Taikinaa ei pidä sekoittaa ennen paistoa, vaan nostella vain lusikoilla suoraan leivinpaperille.
          • Mummo
            Kuinka monta sämpylää tästä taikinamäärästä tulee?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Heippa, Mummo! Taikinasta tulee noin 16 sämpylää, hieman koosta riippuen. 🙂
          • Anita
            👌Just niin rapeita kun luvattiin, helppoa ja herkullisia, jauhoja laitoin mitä sattui olemaan. 👍
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Mukava kuulla, Anita!😊👏
          • Kikka
            Onko tosiaan tarkoitus että koko pussillinen kuivahiivaa? Olisin laittanut vähemmän. Mutta ei siinä mitään jos onnistuu..
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Moikka Kikka. Ohje on tarkoitettu yhdellä kuivahiivapussilla tehtäväksi, mutta olemme kyllä kokeilleet, että sämpylät onnistuvat myös puolikkaalla pussillisella. 😊
          • Taina
            Erinomaisia, kiitos ohjeesta
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Mukava kuulla, kiitos Taina!🥰
          • Jande
            Mää tein pelkkään vehnäjauhoon ja nakkasin juustoraaste pussin taikinaan ja hyvää tuli ja nousivat🤗 ihana ohoje❣️
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos Jande, kun jaoit sinun versiosi. Juustosämpylät on niiiin herkullisia!🥰
          • Säätäjä
            Hyvin onnistui gluteenittomilla jauhoilla! Ihanan helppoja ja nopeita tehdä. Ja ohjeella saa vieläpä myös maistuvia sämpylöitä! 🙂
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Onpa upea kuulla, että sämpylät onnistuivat gluteenittomilla jauhoilla! Säätäminen siis kannattaa.😍
          • Äiti
            Tämä ohje on kyllä huippu 🙂 Niin helpot ja hyvät sämpylät. Itse lisään taikinaan vielä fenkolin siemeniä. Nam, nam!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos äiti maukkaasta palautteestasi ja hyvästä vinkistäsi!💛
          • Mertsi
            Voiko käyttää tavallista hiivaa ja kohoaako taikina ?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Mertsi, Voit käyttää kuivahiivan tilalla tuorehiivaa.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Moikka Mertsi, Taikina kohoaa myös tuorehiivalla.
          • Katri
            Oon tehny moneen kertaan ja millon mitäkin ryynejä sekaan tai leseitä, hyviä on tullut ja säilyy maku hyvänä myös monta päivää ja pakastettuna 👍 nyt jääkaapissa taas taikina, tällä kertaa kera juustoraasteen, saapi nähdä, tuleeko hyviä 😋😍
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Katri, Kiva kuulla, että sämpylän perusresepti on niin hyvä, että sitä voi tuunata mieltymysten mukaan. 💛
          • Mirja
            Tein ensimmäistä kertaa tänään. Sämpylät kohosivat hyvin ja niistä tuli rapeita.😋Laitoin taikinaan kaurahiutaleita, vähän hiivaleipäjaujoja ja suurimmaksi osaksi vehnäjauhoja. Teen vielä uudestaankin.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Mirja, Kiitos paljon mukavasta palautteestasi. 💛
          • Päivi
            Tämä on perus/suosikki reseptini sämpylöille. Teen kerran viikossa taikinan puolikkaana joko laktoosittomaan maitojuomaan tai veteen vaihdellen eri jauhoja, hiutaleita, leseitä, siemeniä. Porkkana- ja juustoraaste sopivat myös hyvin. Aina onnistuu ja tiedän tasan tarkkaan mitä syön. En osta enää kaupan leipää!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos Päivi kivoista vinkeistä ja hyvästä palautteestasi. 💛
          • Mummukka
            Taikina jääkaapissa odottamassa huomista.Ensimmäistä kertaa teen, aika mielenkiintoista.
          • Leipuri
            Hei, voisko taikinaa kohotella ensin hetken huoneenlämmössä ja herätellä hiiva lisäämällä veden lämpöisenä taikinaan? Sitten kun kohoaminen alkaa, siirtäis jääkaappiin. Miten mahtaa käydä, meneekö yli?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Leipuri, Emme ole kokeilleet tuollaista kohotustapaa, mutta kohotus saattaa kyllä mennä yli.
          • LeipuriHiiva
            Hei Leipurit!Taikina pääsi lepäämään jääkaappiin ja aamulla sitten näkee kuis leipurin käy.Mikäli toimii, niin täytyy sanoa ettei leipominen voi olla helpompaa...
          • Sunnuntai Koekeittiö
            LeipuriHiiva, Kuinkas sämpylät onnistuivat?
          • Leipoja
            No ainakaan mun tekemät sämpylät ei oikein onnistunut,vaikka ohjeen mukaan tein. Paistoaikakaan ei riittänyt. Mut tulihan nuo syötyä
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Leipoja, Onpa harmillista kuulla.😔 Toivottavasti ensi kerralla sämpylät onnistuvat paremmin.
          • Kaardemumma
            Paljonko yhdessä sämpylässä on kaloreita.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Kaardemumma, Voit laskea kalorien määrän https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/vertaile löytyvän ohjelman avulla.
          • Isoäiti
            Ihanan rapeita tuli, mutta ensi kerralla laitan vain 1,5 tl suolaa! Jauhoina käytin 8 dl sämpyläjauhoja ja 2 dl tattarihiutaleita. Kokeilin sekä kiertoilmalla (12 min) että toisen pellillisen tavallisella (15 min). Hyvin paistoivat kummatkin, jatkoon!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei isoäiti, Kuulostaa herkulliselta!💛
          • Mummeli
            Aika litteiksi ja vaaleiksi jäivät, mutta olivat kyllä kypsiä sisältä ja maultaan ok. Kuivahiiva oli juuri vanhenemassa - olisikohan se vaikuttanut kohoamiseen? Jauhoina käytin vehnäjauhoja, grahamjauhoja ja pienen määrän kaurajauhoja. Aion kokeilla näitä vielä uudestaan koska helppous kyllä houkuttaa.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Mummeli, Rohkeasti vaan kokeileman uudestaan, sillä leivonta on välillä aikamoista tiedettä.💛
          • SinikkaT
            Voiko kohottaa kauemmin, esim 18h?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei SinikkaT, Emme ole kokeilleet kohottaa noin kauan, mutta ihan näppituntumalla uskomme, että voit kohottaa 18h.
          • Johanna
            Hei! Tulee todella hyviä sämpylöitä. Käytän aina mitä sattuu jauhoja ym. olemaan ja aina ovat onnistuneet (laitan riittävästi vehnäjauhoja). Oletteko te Sunnuntailla tai joku muu koettanut tehdä vuokaleipää tällä ohjeella? Onnistuisikohan? Ehkä paras antaa olla yön yli kulhossa ja paistaa vuuassa jos kokeilen?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Johanna, Täällä koekeittiössä emme ole kokeilleet leipoa vuokaleipää tällä reseptillä. Lähtisin kokeilemaan leipomista niin, että kohottaisin taikinan suoraan leipävuossa. Hyvä idea kaiken kaikkiaan, kerrothan miten leipominen onnistui, jos kokeilet?💛
          • Terde
            Onko sama, paistaako kiertoilma vai tavan uunissa. Kiertoilma mulle uusi.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Terde, Kiertoilmaa käytettäessä uunin lämpötilaa voi laskea noin 25 astetta ohjeessa ilmoitetusta lämpötilasta. Mukavia leivontahetkiä!💛
          • Ruuhkavuosia elävä
            Monesti leipominen jää koska a) se vie liikaa aikaa ja/tai b) ei jaksa siivota jauhoja sieltä täältä vaivauksen ja pyörittelyn jäljiltä.Tällä reseptillä ei tarvitse miettiä noista kumpaakaan! Leipomiseen voi ryhtyä matalalla kynnyksellä kuka tahansa kiireinen kotikokki. Tämä resepti tuli meille jäädäkseen 😋
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos kommentistasi Ruuhkavuosia elävä.💛
          • Laura
            Hei, mahtavaa, että Google tarjosi juuri tätä reseptiä etsiessä yön yli sämpylöitä. Tämä oli nopea ja simppeli, mahdollisti nopean ns. aamuleipomisen ja sain tuoda tuoreet sämpylät työkavereille aamulla 🙂 Kehuivat!
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiva kuulla Laura, että resepti oli toimiva ja sait ilahdutettua työkaverisikin tuoreilla sämpylöillä.💛
          • Mimmuli
            Tästä lähtien leivon tällä tavalla, herkullista ja helppoa, Kiitos hyvästä ohjeesta😊👍
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Kiitos kivasta palautteestasi Mimmuli!💛
          • Onneton leipuri
            Olen rakastunut tämän reseptin helppouteen ja maukkaisiin sämpylöihin. En ole leiponut ainakaan 5 vuoteen ja nyt lakon myötä olin pakotettu kun kaupastamme ei saanut tuoretta leipää. Olen laitellut kaikenlaisia jauhoja sekaisin tuon 10 dl ja jäähdytettyä /sulatettua voita n. 2 -3 rkl ja n. 3 dl porkkanaraastetta. Tulee aivan fantastisen kuohkeita ja tietysti rapeakuorisia. Kuivahiiva on toiminut todella hyvin. Kiitos tästä reseptistä.
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Onneton leipuri, Kiitos kivoista vinkeistä ja ihanasta palautteestasi!💛
          • Mis
            Mikä olisi paistolämpötila ja paistoaika airfryerilla sämpylöille?
          • Sunnuntai Koekeittiö
            Hei Mis, Emme ole testanneet sämpylöiden valmistusta airfryerillä, mutta laitan tämän työlistalleni.👍

          Jätä kommentti

          Reseptissä käytetyt tuotteet