Tästä ei mehevien sämpylöiden teko helpotu! Herkulliset yön yli sämpylät eli jääkaappisämpylät syntyvät Sunnuntain ohjeella. Taikinaa ei tarvitse vaivata lainkaan ja se kohoaa kätevästi yön yli jääkaapissa.

sunnuntai_yon_yli_sampylat

Sunnuntai_yon_yli_sampylat

Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauho

Sunnuntai kuivahiiva

Ainekset

Tästä ei mehevien sämpylöiden teko helpotu! Taikinaa ei tarvitse vaivata lainkaan ja se kohoaa kätevästi yön yli jääkaapissa.

Helpot yön yli sämpylät

Hei, onnistuuko tämä ohje myös gluteenittomilla jauhoilla?

Hei,Jos ei löydy hunajaa tai siirappia, voiko korvata sokerilla ja kuinka paljon tarvitaan? 🙂

Hei, Marja! Kiitos kysymyksestäsi. Voit korvata hunajan/siirapin samalla määrällä sokeria. Herkullisia leivontahetkiä! 🙂

Hei, laitetaanko kylmä taikina kuumaan uuniin? Eikö taikinaa tarvi nostattaa ennen paistamista?

Hei, Leila. Kyllä, eli taikinaa ei tarvitse nostattaa ennen sämpylöiden paistamista. 🙂

Onnistuvatko sämpylät lyhyemmällä kohotusajalla, eli riittäisikö n.6 tunnin kohotus? Entä mitä jos kohotus tapahtuisikin huonern lämmössä. Voisiko sämpylät silti nostaa suoraan pellille leipomatta ja kohottamatta?

Hei! Kuuden tunnin kohotus riittää, eli sämpylät voi yhtä lailla tehdä aamulla ja paistaa iltapäivällä. 🙂 Kohottaminen huoneenlämmössä nopeuttaa valmistamista, mutta hidas kylmäkohotus tekee rakenteesta paremman.

Hei, Pekka! Ohje onnistunee Myllärin sämpyläjauhoilla myös. 🙂

Hei! Emme ole testanneet juuri tätä reseptiä gluteenittomana. Uskoisin kuitenkin, että gluteenittomatkin sämpylät onnistuvat - kokeile laittaa gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi esimerkiksi gluteenittomia kaurajauhoja ja kaurahiutaleita.

Hei,Kauanko taikina säilyy jääkaapissa? Jos paistaa esimerkiksi neljä sämpylää päivässä, niin säilyykö taikina neljää vuorokautta vai olisiko parempi tehdä pienempi taikina kerralla?

Hei Minna! Taikina säilyy jääkaapissa noin kaksi vuorokautta, joten suosittelemme tässä tapauksessa puolittamaan taikinan. Aurinkoista syksyä! 🙂

Mikähän meni pieleen kun sämpylät eivät juuri kohonneet? Käytin taikinaan vehnäjauhoja, vähän ruisjauhoja ja kaurahiutaleita. Taikina oli yli yön jäääkaapissa.

Hei Mummeli. En osaa varmuudella sanoa, mikä on mennyt pieleen. Taikina ei kohoa aivan vaivatun taikinan tavoin kylmäkohotuksessa, se ennemminkin alkaa kuplia, mutta toki myös tilavuus kasvaa. Varsinainen kohoaminen tapahtuu vasta uunissa. Toivotaan parempaa onnea ensi kerralla. 🙂

Tullut useampana aamuna tehtyä illan taikinasta. Lapset kiittää uunituoreesta aamusämpylästä... kyllä me aikuisetkin tykätään . Niin helppoa ja maistuvaa!

Kiitos kommentistasi, Viivi. Mukava kuulla, että sämpylät maistuvat koko perheellenne. Aurinkoista kesää!🌞

Hei Päivi! Pahoittelut, että vastaamme viiveellä. Ohjeeseen voi käyttää myös vehnäjauhoja, mutta suosittelen siinä tapauksessa korvaamaan noin 2dl jauhoista kaurahiutaleilla. 🙂

Alkaako kuivahiiva todella toimimaan jos neste lisätään kylmänä?

Hei Janski,

 Hiiva toimii myös kylmässä nesteessä, mutta vaatii silloin enemmän aikaa toimiakseen. Pidempi kohotus saa aikaan maukkaamman lopputuloksen. Herkullisia leivontahetkiä!💛

Kiitos tästä ohjeesta! Tein tänään isänpäivän aamukahville nämä sämpylät tällä ohjeella ja taitaa tästä tulla meille pyhäaamujen sämpylät jatkossakin! Päältä rapea, sisältä pehmeä. Ja mikä helppous.

Tuli kyllä helpoimmat sämpylät aikoihin, en ole mikään mestarileipuri joten voin kyllä sanoa että ohje toimii ihan amatöörinkin keittiössä!

Jaksaakohan sämpylät kohota uunissa, jos päälle riputtelee juustoraastetta?

Heippa! Emme ole testanneet leipoa juustosämpylöitä tällä ohjeella, mutta uskoisin, että sämpylät kyllä kohoavat juustokuorrutteenkin kanssa. Voit halutessasi kokeilla tämän laittamalla ensin vain pari sämpylää uuniin juustoraasteen kanssa, ja loput vasta sen jälkeen. 🙂

Mahtava juttu, Anne!😊 Sämpylöiden lopputuloksesta ei kyllä uskoisi, miten vaivaton tämä ohje onkaan. 🙂

Ei tullut kovinkaan pulleita sämpylöitä, vaan lättänäksi jäivät. Ohjeen mukaan tein. Mikähän meni pieleen?

Kuinka monta sämpylää tästä taikinamäärästä tulee?

Moikka Petu. Harmillista, että sämpylät eivät ole kohonneet. Todennäköisesti hiiva ei ole lähtenyt aktivoitumaan normaaliin tapaan. Taikinaa ei pidä sekoittaa ennen paistoa, vaan nostella vain lusikoilla suoraan leivinpaperille.

Heippa, Mummo! Taikinasta tulee noin 16 sämpylää, hieman koosta riippuen. 🙂

👌Just niin rapeita kun luvattiin, helppoa ja herkullisia, jauhoja laitoin mitä sattui olemaan. 👍

Onko tosiaan tarkoitus että koko pussillinen kuivahiivaa? Olisin laittanut vähemmän. Mutta ei siinä mitään jos onnistuu..

Moikka Kikka. Ohje on tarkoitettu yhdellä kuivahiivapussilla tehtäväksi, mutta olemme kyllä kokeilleet, että sämpylät onnistuvat myös puolikkaalla pussillisella. 😊

Mää tein pelkkään vehnäjauhoon ja nakkasin juustoraaste pussin taikinaan ja hyvää tuli ja nousivat🤗 ihana ohoje❣️

Kiitos Jande, kun jaoit sinun versiosi. Juustosämpylät on niiiin herkullisia!🥰

Hyvin onnistui gluteenittomilla jauhoilla! Ihanan helppoja ja nopeita tehdä. Ja ohjeella saa vieläpä myös maistuvia sämpylöitä! 🙂

Tämä ohje on kyllä huippu 🙂 Niin helpot ja hyvät sämpylät. Itse lisään taikinaan vielä fenkolin siemeniä. Nam, nam!

Onpa upea kuulla, että sämpylät onnistuivat gluteenittomilla jauhoilla! Säätäminen siis kannattaa.😍

Kiitos äiti maukkaasta palautteestasi ja hyvästä vinkistäsi!💛

Voiko käyttää tavallista hiivaa ja kohoaako taikina ?

Hei Mertsi,

Voit käyttää kuivahiivan tilalla tuorehiivaa.

Moikka Mertsi,

Taikina kohoaa myös tuorehiivalla.

Oon tehny moneen kertaan ja millon mitäkin ryynejä sekaan tai leseitä, hyviä on tullut ja säilyy maku hyvänä myös monta päivää ja pakastettuna 👍 nyt jääkaapissa taas taikina, tällä kertaa kera juustoraasteen, saapi nähdä, tuleeko hyviä 😋😍

Hei Katri,

Kiva kuulla, että sämpylän perusresepti on niin hyvä, että sitä voi tuunata mieltymysten mukaan. 💛

Tein ensimmäistä kertaa tänään. Sämpylät kohosivat hyvin ja niistä tuli rapeita.😋Laitoin taikinaan kaurahiutaleita, vähän hiivaleipäjaujoja ja suurimmaksi osaksi vehnäjauhoja. Teen vielä uudestaankin.

Hei Mirja,

Kiitos paljon mukavasta palautteestasi. 💛

Tämä on perus/suosikki reseptini sämpylöille. Teen kerran viikossa taikinan puolikkaana joko laktoosittomaan maitojuomaan tai veteen vaihdellen eri jauhoja, hiutaleita, leseitä, siemeniä. Porkkana- ja juustoraaste sopivat myös hyvin. Aina onnistuu ja tiedän tasan tarkkaan mitä syön. En osta enää kaupan leipää!

Kiitos Päivi kivoista vinkeistä ja hyvästä palautteestasi. 💛

Taikina jääkaapissa odottamassa huomista.Ensimmäistä kertaa teen, aika mielenkiintoista.

Hei, voisko taikinaa kohotella ensin hetken huoneenlämmössä ja herätellä hiiva lisäämällä veden lämpöisenä taikinaan? Sitten kun kohoaminen alkaa, siirtäis jääkaappiin. Miten mahtaa käydä, meneekö yli?

Hei Leipurit!Taikina pääsi lepäämään jääkaappiin ja aamulla sitten näkee kuis leipurin käy.Mikäli toimii, niin täytyy sanoa ettei leipominen voi olla helpompaa...

LeipuriHiiva,

Kuinkas sämpylät onnistuivat?

Hei Leipuri,

Emme ole kokeilleet tuollaista kohotustapaa, mutta kohotus saattaa kyllä mennä yli.

No ainakaan mun tekemät sämpylät ei oikein onnistunut,vaikka ohjeen mukaan tein. Paistoaikakaan ei riittänyt. Mut tulihan nuo syötyä

Hei Leipoja,
Onpa harmillista kuulla.😔 Toivottavasti ensi kerralla sämpylät onnistuvat paremmin.

Paljonko yhdessä sämpylässä on kaloreita.

Hei Kaardemumma,
Voit laskea kalorien määrän https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/vertaile löytyvän ohjelman avulla.

Ihanan rapeita tuli, mutta ensi kerralla laitan vain 1,5 tl suolaa! Jauhoina käytin 8 dl sämpyläjauhoja ja 2 dl tattarihiutaleita. Kokeilin sekä kiertoilmalla (12 min) että toisen pellillisen tavallisella (15 min). Hyvin paistoivat kummatkin, jatkoon!

Hei isoäiti,
Kuulostaa herkulliselta!💛

Aika litteiksi ja vaaleiksi jäivät, mutta olivat kyllä kypsiä sisältä ja maultaan ok. Kuivahiiva oli juuri vanhenemassa - olisikohan se vaikuttanut kohoamiseen? Jauhoina käytin vehnäjauhoja, grahamjauhoja ja pienen määrän kaurajauhoja. Aion kokeilla näitä vielä uudestaan koska helppous kyllä houkuttaa.

Hei Mummeli,
Rohkeasti vaan kokeileman uudestaan, sillä leivonta on välillä aikamoista tiedettä.💛

Hei SinikkaT,

Emme ole kokeilleet kohottaa noin kauan, mutta ihan näppituntumalla uskomme, että voit kohottaa 18h.

Hei! Tulee todella hyviä sämpylöitä. Käytän aina mitä sattuu jauhoja ym. olemaan ja aina ovat onnistuneet (laitan riittävästi vehnäjauhoja). Oletteko te Sunnuntailla tai joku muu koettanut tehdä vuokaleipää tällä ohjeella? Onnistuisikohan? Ehkä paras antaa olla yön yli kulhossa ja paistaa vuuassa jos kokeilen?

Hei Johanna,
Täällä koekeittiössä emme ole kokeilleet leipoa vuokaleipää tällä reseptillä. Lähtisin kokeilemaan leipomista niin, että kohottaisin taikinan suoraan leipävuossa. Hyvä idea kaiken kaikkiaan, kerrothan miten leipominen onnistui, jos kokeilet?💛

Onko sama, paistaako kiertoilma vai tavan uunissa. Kiertoilma mulle uusi.

Hei Terde,

 Kiertoilmaa käytettäessä uunin lämpötilaa voi laskea noin 25 astetta ohjeessa ilmoitetusta lämpötilasta. Mukavia leivontahetkiä!💛

Monesti leipominen jää koska a) se vie liikaa aikaa ja/tai b) ei jaksa siivota jauhoja sieltä täältä vaivauksen ja pyörittelyn jäljiltä.Tällä reseptillä ei tarvitse miettiä noista kumpaakaan! Leipomiseen voi ryhtyä matalalla kynnyksellä kuka tahansa kiireinen kotikokki. Tämä resepti tuli meille jäädäkseen 😋

Kiitos kommentistasi Ruuhkavuosia elävä.💛

Hei, mahtavaa, että Google tarjosi juuri tätä reseptiä etsiessä yön yli sämpylöitä. Tämä oli nopea ja simppeli, mahdollisti nopean ns. aamuleipomisen ja sain tuoda tuoreet sämpylät työkavereille aamulla 🙂 Kehuivat!

Kiva kuulla Laura, että resepti oli toimiva ja sait ilahdutettua työkaverisikin tuoreilla sämpylöillä.💛

Tästä lähtien leivon tällä tavalla, herkullista ja helppoa, Kiitos hyvästä ohjeesta😊👍

Kiitos kivasta palautteestasi Mimmuli!💛

Olen rakastunut tämän reseptin helppouteen ja maukkaisiin sämpylöihin. En ole leiponut ainakaan 5 vuoteen ja nyt lakon myötä olin pakotettu kun kaupastamme ei saanut tuoretta leipää. Olen laitellut kaikenlaisia jauhoja sekaisin tuon 10 dl ja jäähdytettyä /sulatettua voita n. 2 -3 rkl ja n. 3 dl porkkanaraastetta. Tulee aivan fantastisen kuohkeita ja tietysti rapeakuorisia. Kuivahiiva on toiminut todella hyvin. Kiitos tästä reseptistä.

Hei Onneton leipuri,

Kiitos kivoista vinkeistä ja ihanasta palautteestasi!💛

Mikä olisi paistolämpötila ja paistoaika airfryerilla sämpylöille?

Hei Mis,

Emme ole testanneet sämpylöiden valmistusta airfryerillä, mutta laitan tämän työlistalleni.👍

45x45

Kananmunaton

Laktoositon

Maidoton

Alle 60 min

Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauho on viljaisen maistuvia leipiä ja sämpylöitä varten kehitetty runsaskuituinen jauhoseos, joka sisältää vehnää jauhoina, rouheena ja hiutaleina.

sunnuntai_rouheinen_sampylajauho_2kg

Sunnuntai Kuivahiiva on heti käyttövalmis, hyvin säilyvä leivontahiiva, joka lisätään taikinoihin jauhoihin tai nesteeseen sekoitettuna.

10 dl	Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauhoja
1 ps	Sunnuntai kuivahiivaa
2 tl	suolaa
6 dl	kylmää vettä
1 rkl	hunajaa tai siirappia
2 rkl	öljyä

Kategoria

Ruokavalio

Valmistusaika

Sesongit ja teemat

Helpot yön yli sämpylät

Helpot yön yli sämpylät

Ainekset

Ohjeet

Reseptissä käytetyt tuotteet

Sunnuntai Rouheinen Sämpyläjauho

Sunnuntai kuivahiiva