Lakka-valkosuklaakakku

Name: Lakka-valkosuklaakakku
Ingredients: 50 g Sunnuntai Leivontamargariinia; 20 g tummaa suklaata; 3/4 dl sokeria; 1 dl maitoa; 1 muna; 1 1/2 dl Sunnuntai Anni Helena Kakkuvehnäjauhoja; 2 rkl tummaa kaakaojauhetta; 1 tl leivinjauhetta; 1 dl vispikermaa; 100 g maustamatonta tuorejuustoa; 2 dl lakkahilloa; 2 rkl vettä; 2 liivatelehteä; 150 g valkosuklaata; 3 dl vispikermaa; 300 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 tl vanilliinisokeria; 1 tl sitruunamehua

Lakka-valkosuklaakakku

Valkosuklainen lakkakakku on juhlava niin ulkonäöltään kuin maultaankin. Suklaapohjan päällä olevan valkosuklaamoussen sisältä paljastuu lakkahillosydän, joka tasapainottaa ihanasti suklaan makeutta.

noin 12 palaayli 60 min

Suklaapohja

50 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
20 g	tummaa suklaata
3/4 dl	sokeria
1 dl	maitoa
1	muna
1 1/2 dl	Sunnuntai Anni Helena Kakkuvehnäjauhoja
2 rkl	tummaa kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta

Lakkamousse

1 dl	vispikermaa
100 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 dl	lakkahilloa
2 rkl	vettä
2	liivatelehteä

Valkosuklaamousse

150 g	valkosuklaata
3 dl	vispikermaa
300 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 tl	vanilliinisokeria
1 tl	sitruunamehua

Ohjeet

Sulata pohjan margariini ja pilkottu suklaa kattilassa. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja voitele vuoan reunat.
Lisää hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen sokeri, maito sekä munat yksitellen vispaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne suklaaseokseen muutamassa erässä. Kääntele taikina tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia.
Pohjan kypsyessä valmista lakkamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota vispikerma. Yhdistä toisessa kulhossa tuorejuusto ja lakkahillo. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan veteen. Sekoita hieman jäähtynyt liivateseos lakka-tuorejuustoon ja kääntele joukkoon kerma.
Vuoraa kakkuvuoka (halkaisija 18-20 cm) tuorekelmulla. Kaada lakkavaahto vuokaan ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Kun lakkamousse on hyytynyt ja suklaapohja jäähtynyt, valmista valkosuklaamousse. Sulata valkosuklaa mikrossa välillä sekoittaen. Vaahdota vispikerma. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, vanilliinisokeri ja sitruunamehu ja vatkaa joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. Vatkaa lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.
Kumoa hyytynyt lakkamousse suklaapohjan keskelle lakkasydämeksi. Aseta pohja irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm) ja vuoraa vuoan reunat leivinpaperilla. Kaada valkosuklaamousse lakkamoussen päälle ja reunoille kakkupohjan päälle. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vielä muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Tykkää (25)

Jaa

Kommentit

Leipoja
11.12.2019
Herkullisen näköinen kakku! Pitää testata 🙂
19.12.2019
Kiva kuulla, mukavia leivontahetkiä!
Emmi
20.11.2020
Sitruunamehu puuttuu työohjeesta, lisätäänkö se mousseen vain lopuksi?
Sunnuntai Koekeittiö
24.11.2020
Hei Emmi! Kiitos huomiosta. Sitruunamehu lisätään tuorejuuston joukkoon vanilliinisokerin kanssa. Ohje on nyt korjattu. Herkullista loppuvuotta! 🙂
Kotileipuri
01.12.2020
Rakastan näitä Sunnuntain ❤️ reseptejä, kiitos.
Sunnuntai Koekeittiö
02.12.2020
Ihana kuulla, kiitos! ❤️
Mummeli
02.12.2020
Miten tuo ohje tuntuu sekavalta? Hillomousse laitetaan irtopohjavuokan reunojen sisälle ilman irtopohjaa hyytymään jääkaappiin? Myöhemmin kaadetaan kakkupohjan päälle, siis hyytynyt levy nostetaan? Käytetään kahta hyydytysastiaa? Kakun leikkuupinnan näkeminen voisi selvittää tekotapoja...
Sunnuntai Koekeittiö
02.12.2020
Hei, Mummeli. Kakun sisällä on lakkahillosydän, joka on tehty pienemmällä vuoalla. Lakkamousse tehdään siis pohjalliseen kakkuvuokaan (normaali tai irtopohjainen), joka on vuorattu pohjaa myöten kelmulla. Hyydyttyään lakkamousse kumotaan suklaakakkupohjan keskelle, ja kelmu poistetaan pinnalta. Suklaakakkupohja (,jonka päällä keskellä on hyytynyt lakkamousse), asetetaan takaisin irtopohjavuokaan, jossa kakkupohja on paistettu. Valkosuklaamousse kaadetaan lakkaumoussen päälle ja reunoille siten, että lakkamousse jää kakun sisään piiloon. Pahoittelut ohjeen aiheuttamasta hämmennyksestä. Pyrimme jatkossa ottamaan tämänkaltaisista ohjeista kuvat, joissa näkyy leikkuupinta. 🙂
Anna-maija
16.12.2020
Eikö valkosuklaamousse tarvitse lainkaan liivatetta? Hyytyykö samaan kuosiin kuin lakkamousse?Pikaista vastausta odottaen.
Sunnuntai Koekeittiö
16.12.2020
Hei Anna-Maija. Valkosuklaa hyydyttää moussen niin hyvin, että liivatetta ei tarvita. Herkullista joulunodotusta! 🙂
Anna-Maija
18.12.2020
Kakun ensimmäinen mousse valmistumassa. Vielä tarkistan, että sopiiko valkosuklaamousseen ihan tavallinen valkosuklaa, vai pitääkö olla ns leivontasuklaata?
Sunnuntai Koekeittiö
21.12.2020
Hei Anna-Maija! Suosittelemme ensisijaisesti käyttämään leivontasuklaata, mutta moussen pitäisi onnistua myös tavallisella valkosuklaalla. Herkullista joulunaikaa! 🙂
Maija
28.07.2023
Voiko tämän kakun pakastaa?
Sunnuntai Koekeittiö
02.08.2023
Hei Maija, Kakun voi pakastaa.