Lohi-katkarapu-voileipäkääretorttu

Name: Lohi-katkarapu-voileipäkääretorttu
Ingredients: 3 dl maitoa tai vettä; 1 rkl juoksevaa hunajaa; 1 tl suolaa; 1 rkl Sunnuntai Kuivahiivaa; 2 dl Sunnuntai Kaurainen Sämpyläjauhoja; 3 rkl öljyä; 2 1/2 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja; 100 g maustamatonta tuorejuustoa; 200 g katkarapusalaattia tai jäämerensalaattia; 1/2 prk smetanaa (á 120 g); 100 g lämminsavulohta; 1/2 vihreää omenaa; 1/2 ruukkua tuoretta ruohosipulia; 1-2 tl sitruunamehua; 2 dl maitoa; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1/2 prk smetanaa; tuoretta tilliä ja sitruunalohkoja koristeluun

Lohi-katkarapu-voileipäkääretorttu

Voileipäkakku kääräistään nyt rullalle! Pehmeä leipäpohja syntyy nopeasti ilman vaivaamista.

10-15 annostayli 60 min

Leipä

3 dl	maitoa tai vettä
1 rkl	juoksevaa hunajaa
1 tl	suolaa
1 rkl	Sunnuntai Kuivahiivaa
2 dl	Sunnuntai Kaurainen Sämpyläjauhoja
3 rkl	öljyä
2 1/2 dl	Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja

Täyte

100 g	maustamatonta tuorejuustoa
200 g	katkarapusalaattia tai jäämerensalaattia
1/2 prk	smetanaa (á 120 g)
100 g	lämminsavulohta
1/2	vihreää omenaa
1/2 ruukkua	tuoretta ruohosipulia
1-2 tl	sitruunamehua

Kostutukseen

2 dl	maitoa

Kuorrutus

200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk	smetanaa
	tuoretta tilliä ja sitruunalohkoja koristeluun

Ohjeet

Aloita valmistamalla leipä. Lämmitä neste 42-asteiseksi (eli reilusti kädenlämpöiseksi) ja sekoita joukkoon hunaja, suola sekä kauraiset sämpyläjauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva.
Lisää taikinaan öljy ja loput jauhot muutamassa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi.
Taputtele löysä taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna leivän kohota liinan alla vähintään 30 minuuttia.
Pistele kohonnut leipä haarukalla. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kääri leipä heti uunista oton jälkeen rullaksi leivinpaperin avulla ja jäähdytä.
Yhdistä tuorejuusto, katkarapusalaatti ja smetana. Hienonna savukala kahdella haarukalla ja kuutioi omena pieneksi. Silppua ruohosipuli. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
Avaa leipäpohja varoen ja kostuta maidolla muutamassa erässä, jotta kaikki neste imeytyy leipään. Levitä täyte levyn pinnalle ja kääri takaisin tiukaksi rullaksi. Nosta rulla jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, mielellään yön yli.
Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja smetana tasaiseksi. Levitä kuorrute kääretortun päälle ja koristele esimerkiksi tuoreella tillillä, sitruunalohkoilla ja syötävillä kukilla.

Tykkää (17)

Jaa

Kommentit

Binski
14.08.2019
Kannattaa käyttää kostutukseen kuivaa valkoviiniä ja kanalientä, jos haluaa lopputulokseksi maittavan rullan.
05.09.2019
Kuulostaa maukkaalta, kiitos vinkistä! 🙂