Rahkapiirakka
Sitruunainen rahkapiirakka maistuu ympäri vuoden, mutta erityisen hyvin se sopii pääsiäisajan kahvipöytään. Pohjataikinaan lisätään jauhojen lisäksi kaurahiutaleita.
- Laktoositon
Alle 60 min1 pellillinen
Ainekset
2
dl
sokeria
1
dl
fariinisokeria
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
ruokasoodaa
200
g
laktoositonta kermaviiliä
2
munaa
Täyte
500
g
laktoositonta maitorahkaa (2 prk)
1
dl
laktoositonta kermaa
2
munaa
1
dl
sokeria
1
sitruunan raastettu kuori
½
sitruunan mehu
1
tlk
säilykepersikoita
Tee näin
- Sulata margariini kattilassa. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Yhdistä kulhossa kaikki pohjan kuivat aineet. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Lisää tämän jälkeen kermaviili ja munat ja sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja levitä pohjataikina sen päälle.
- Yhdistä kulhossa täytteen rahka, kerma, munat ja sokeri. Raasta joukkoon sirtuunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Kaada täyte pohjan päälle reunoja myöten.
- Lohko valutetut säilykepersikat ja asettele ne piirakan pinnalle. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
