Rahkapiirakka

Name: Rahkapiirakka
Ingredients: 250 g Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia; 2 dl sokeria; 1 dl fariinisokeria; 5 ½ dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja; 2 dl Elovena Täysjyväkaurahiutaleita; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl ruokasoodaa; 200 g laktoositonta kermaviiliä; 2 munaa; 500 g laktoositonta maitorahkaa (2 prk); 1 dl laktoositonta kermaa; 2 munaa; 1 dl sokeria; 1 sitruunan raastettu kuori; ½ sitruunan mehu; 1 tlk säilykepersikoita

Rahkapiirakka

Sitruunainen rahkapiirakka maistuu ympäri vuoden, mutta erityisen hyvin se sopii pääsiäisajan kahvipöytään. Pohjataikinaan lisätään jauhojen lisäksi kaurahiutaleita.

1 pellillinenlaktoositonalle 60 min

Pohja

250 g	Sunnuntai Laktoositon Leivontamargariinia
2 dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria
5 ½ dl	Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
2 dl	Elovena Täysjyväkaurahiutaleita
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	ruokasoodaa
200 g	laktoositonta kermaviiliä
2	munaa

Täyte

500 g	laktoositonta maitorahkaa (2 prk)
1 dl	laktoositonta kermaa
2	munaa
1 dl	sokeria
1	sitruunan raastettu kuori
½	sitruunan mehu
1 tlk	säilykepersikoita

Ohjeet

Sulata margariini kattilassa. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Yhdistä kulhossa kaikki pohjan kuivat aineet. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Lisää tämän jälkeen kermaviili ja munat ja sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja levitä pohjataikina sen päälle.
Yhdistä kulhossa täytteen rahka, kerma, munat ja sokeri. Raasta joukkoon sirtuunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Kaada täyte pohjan päälle reunoja myöten.
Lohko valutetut säilykepersikat ja asettele ne piirakan pinnalle. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Tykkää (40)

Jaa

Kommentit

Jaana
02.04.2021
Hyvää pääsiäistä sinnekkin.Pullaan teki äiti rahkapiirakan kotona.Kun oli myöhemmin sairaana jatkoin perinnettä autellen keittiöissä.Sisään tupsahti vieraita ja tyytyväinen oli kotiväki kun oli tarjottavia.Yksin asuessa ajattelin että on helpompi tyytyä pashaan kun taikina isotöinen.Teidän ohjeessa tänä vuonna kauraleseitä ja on helppo.Martoilla tötmäsin vuosia sitten saman tyyppiseen.Pidän ohjeen tallella.Voi keväämmällä tehdä.
Sunnuntai Koekeittiö
07.04.2021
Kiitos kommentistasi, Jaana. Rahkapiirakka maistuu ihanalta myös pullataikinapohjaan tehtynä. Tämä versio on hieman nopeampi tehdä. 🙂
Rypsifani
21.02.2024
Voiko margariinin korvata Sunnuntai Juokseva rypsiöljyvalmisteella, ja jos voi niin paljonko sitä laitetaan?
Sunnuntai Koekeittiö
26.02.2024
Tervehdys Rypsifani, Voit hyvin käyttää margariinin tilalla 2 1/2 dl Sunnuntai Juoksevaa. Mukavia leivontahetkiä!💛