Raparperi-mansikkapiirakka
Mehevässä piirakassa yhdistyvät kaksi alkukesän suosikkia – mansikat ja raparperi.
- Kasvis (Lakto-ovo)
Alle 60 min12 piirakkapalaa
Ainekset
Pohja
1
dl
maitoa
1
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
1
muna
1
dl
Elovena täysjyväkaurahiutaleita
2
tl
leivinjauhetta
Täyte
150
g
raparperia
150
g
mansikoita
200
g
kermaviiliä
1
muna
½
dl
sokeria
Muru
½
dl
pohjataikinaa
1 ½
rkl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja Tee näin
- Sulata margariini kattilassa ja kaada kulhoon. Sekoita joukkoon maito, sokerit ja muna.
- Yhdistä kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Ota ½ dl taikinaa sivuun erilliseen kulhoon (käytetään pinnan muruun).
- Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle nuolijalla.
- Pilko raparperit ja mansikat ja levitä ne pohjan päälle. Jätä noin 2 cm reunoilta tyhjäksi.
- Sekoita kermaviili, muna ja sokeri ja kaada seos raparperin- ja mansikanpalojen päälle.
- Valmista vielä pinnan muruseos lisäämällä pohjataikinaan vehnäjauhoja siten, että seos alkaa olla erottua murumaisesti. Murustele taikina piirakan pinnalle käsin.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.
