Salaattipiirakka
Nauti kevään aurinkoisista päivistä raikkaan salaattipiirakan kera. Vuohenjuustojogurttitäyte on täydellinen pari sesongin parsojen kanssa.
- Kananmunaton
Yli 60 min6-8 annosta
Pohja
½
tl
suolaa
½
dl
kylmää vettä
kuivattuja herneitä tai riisiä
Täyte
200
g
turkkilaista jogurttia
200
g
pehmeää vuohenjuustoa (kuoreton)
1
rkl
hunajaa
¼
tl
rouhittua mustapippuria
1
nippu
parsaa
200
g
mansikoita
150
g
salaattisekoitusta
balsamicokastiketta
Tee näin
- Mittaa kulhoon jauhot ja suola. Nypi kuutioitu kylmä margariini jauhoihin. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääri taikinapallo kelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
- Lämmitä uuni tasalämmöllä 200 asteeseen ja vuoraa irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Painele tai kaulitse taikina vuoan pohjaan ja noin 3 cm reunoille.
- Leikkaa leivinpaperista hieman pohjaa suurempi ympyrä ja aseta se taikinan päälle. Kaada painoksi esimerkiksi kuivia herneitä tai riisiä, jotta reunat eivät valu paistettaessa. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia. Poista painot ja leivinpaperi, jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia.
- Sekoita turkkilainen jogurtti, vuohenjuusto, hunaja ja mustapippuri keskenään sauvasekoittimella tai haarukalla.
- Napsaise parsojen varresta puumainen osa poikki ja keitä parsoja noin 5 minuuttia paksuudesta riippuen. Leikkaa kypsennetyt parsat 2-3 cm paloiksi ja halkaise mansikat.
- Kaada jäähtyneelle pohjalle vuohenjuusto-jogurttitäyte. Kokoa päälle salaattisekoitus, parsat ja mansikat. Viimeistele balsamicokastikkeella.
