Gluteeniton fenkolipiirakka

Name: Gluteeniton fenkolipiirakka
Ingredients: 100 g Sunnuntai Leivontamargariinia; 3 ½ dl Sunnuntai Gluteeniton Täysjyväkaurajauhoa; 1 dl juustoraastetta; 1 dl kylmää vettä; 450 g fenkolia (kp* 350 g); 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 ½ rkl hunajaa; 1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia; 200 g kermaviiliä; 2 munaa; 100 g raejuustoa; ½ tl suolaa; ¼ tl valkopippuria; 100 g puolitettuja kirsikkatomaatteja; *käyttöpaino

Gluteeniton fenkolipiirakka

Mehevä, gluteeniton fenkolipiirakka hurmaa makupaletillaan. Tämä kasvispiirakka sopii täydellisesti esimerkiksi illanistujaisiin.

8-12 palaagluteenitonalle 60 min

Pohja

100 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
3 ½ dl	Sunnuntai Gluteeniton Täysjyväkaurajauhoa
1 dl	juustoraastetta
1 dl	kylmää vettä

Täyte

450 g	fenkolia (kp* 350 g)
1	sipuli
2	valkosipulinkynttä
1 ½ rkl	hunajaa
1 rkl	silputtua tuoretta rosmariinia
200 g	kermaviiliä
2	munaa
100 g	raejuustoa
½ tl	suolaa
¼ tl	valkopippuria
100 g	puolitettuja kirsikkatomaatteja

	*käyttöpaino

Ohjeet

Nypi pehmeä margariini, jauhot ja juustoraaste murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun pyöreän (noin 28 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla.
Esipaista pohjaa 200-asteisen kiertoilmauunin alatasolla 10 minuuttia.
Pese ja viipaloi fenkolit ohuiksi viipaleiksi (myös varret).
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi.
Kuullota fenkoleita ja sipuleita öljyssä paistinpannulla ensin kovemmalla lämmöllä ja hauduta sitten noin 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Mausta hunajalla, suolalla ja rosmariinilla. Tarkista maku. Kaada täyte pohjan päälle.
Sekoita kermaviilin joukkoon munat, raejuusto ja mausteet. Kaada seos täytteen päälle. Levitä päälle puolitetut kirsikkatomaatit.
Paista 200-asteisen kiertoilmauunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Tykkää (34)

Jaa